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Caballas en escabeche (Xarda)



MODO DE PREPARACIÓN:

Se dora un ajo en el aceite para que el aceite no sepa a crudo y después se deja enfriar. Se le añade una cucharada de pimentón y el vinagre en proporción 3 partes de aceite por 2 de vinagre. En un cuenco de barro alto se colocan, por capas, ajo picado, laurel en trozos y el pescado rebozado y frito, para al final cubrirlo con la preparación de aceite y vinagre

Ingredientes de la receta:

Indicado para:



Caballas: 5 (rebozadas y fritas)
Dientes de ajo: 9
Laurel: 10 hojas
Aceite
Vinagre
Pimentón
Harina (para rebozar el pescado)
Temporada: Verano

Personas: 2

Información Nutritiva por ración

Energía: 840 kcal.

Proteinas 23.8 g.

Hidratos de carbono: 6.2 g.

Fibra dietética: 0.19 g.

Lípidos: 80.2 g.

Colesterol: 120 mg.


 

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