MODO DE PREPARACIÓN:

En una pota con el fondo cubierto de aceite se dora la cebolla picada. A continuación se incorporan los tomates pelados y cortados en dados pequeños, sofriéndolos un poco. Después se añade el vino blanco, el laurel y la sal. Se deja cocer durante unos 10 minutos y se incorpora el bonito que tardará en hacerse otros 10 minutos aproximadamente con la pota tapada. Si se ve que la salsa va a quedar muy espesa y no hay suficiente líquido para que cueza el bonito, puede añadírsele un poco más de vino blanco.