MODO DE PREPARACIÓN:

Se pelan las castañas y se cuecen en agua con un chorro de anís o anís en grano y una pizca de sal. Una vez frías se les retira la piel interior y se trituran con medio vaso de leche.

Al puré de castañas se le agregan los huevos, la nata líquida y los dos tipos de azúcar. Se bate todo junto y se añaden la levadura y la harina tamizadas, la ralladura de limón y el anís. Se vierte la preparación en un molde previamente engrasado y espolvoreado con harina. Se hornea el bizcocho durante 30 minutos a 220ºC