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Truchas en cazuela al Ribeiro



MODO DE PREPARACIÓN:

En una sartén freír las patatas troceadas y reservar. En el mismo aceite freír las truchas también troceadas, saladas y rebozadas ligeramente en harina y reservar también. En una cazuela o tartera hacer un sofrito con el aceite, los ajos y la cebolla picados muy finos, rehogar el jamón serrano cortado en taquitos y agregar la hoja de laurel y el azafrán. Incorporar entonces las patatas y las truchas fritas y echar el vino blanco dejando cocer unos minutos hasta que la salsa reduzca y tome cuerpo.

Ingredientes de la receta:

Indicado para:



2 truchas por persona
2 dientes de ajo
½ kgr. de patatas
1 cebolla pequeña
100 grs. de jamón serrano
1 hoja de laurel
1 papel de azafrán
1 vaso de vino blanco del Ribeiro
Aceite
Harina
Sal
Temporada: Primavera

Personas: 2

Estas cantidades de nutrientes corresponden a 1 sola ración y son orientativas



Energía: 479 kcal.

Proteinas: 45.8 g.

Hidratos de carbono: 39.5 g.

Fibra dietética: 4.3 g.

Lípidos: 16.7 g.

Colesterol: 160 mg.




 

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