MODO DE PREPARACIÓN:

Hacer un sofrito con el aceite y la cebolla. En una fuente de horno colocar la mitad del sofrito, las patatas cortadas en rodajas muy finas y las truchas limpias. En la otra mitad del sofrito verter el azafrán disuelto en un poco de agua y echar por encima de las truchas. Rociar con el zumo del limón. Se hornean hasta que estén hechas: una media hora a horno fuerte, pero puede variar dependiendo del tamaño de las truchas.