MODO DE PREPARACIÓN:

Con estas cantidades salen 8 tortitas de 20-22 cm. de diámetro.

Se deshace la levadura, junto con la sal y un poco de harina en el agua templada y se mezcla con el resto de la harina y el azúcar, amasando bien hasta formar una masa que dejaremos fermentar (dependiendo de la temperatura) media hora como mínimo o hasta que haya doblado su volumen. Se estira la masa y se van formando unas tortas circulares, del diámetro de una sartén de 20-22 cm. (para cortar la masa puede utilarse como medida un plato o la tapa de una pota). Se fríen en una sartén con un poco de aceite o mantequilla, aplastándolas con un tenedor. Se hacen rápidamente, por lo que con un par de vueltas ya están listas.