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Tigres rabiosos (Mejillones picantes)MODO DE PREPARACIÓN: Abrir los mejillones en un fondo de agua hirviendo y dejar que cuezan unos 10 minutos. Quitarles una concha y reservar. Colar el caldo y reservar. En el aceite, sofreír el ajo y la cebolla muy picaditos. Añadir el tomate triturado, salar y dejar que se fría unos 10 minutos. Incorporar la guindilla, el vino y ½ vaso del caldo de abrir los mejillones que habíamos reservado. Dejar reducir, cociendo otros 10 minutos aproximadamente. Rectificar de sal. Colocar los mejillones en una fuente y servir con la salsa por encima. |
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