MODO DE PREPARACIÓN:

Lavar los tomates y los pimientos y trocearlos. Pelar la cebolla y trocearla también. Pintar una fuente resistente al horno con aceite y disponer encima las verduras. Espolvorear los tomates con un poco de orégano, sazonar y regar con más aceite. Meter al horno durante una hora, aproximadamente, a 180ºC. Cuando estén listas las verduras sazonar el filete y hacerlo vuelta y vuelta en la sartén bien caliente, con el aceite justo para que no se pegue. A continuación colocar el filete sobre las verduras y dejar que se haga en el horno 1 minuto.