MODO DE PREPARACIÓN:

Preparamos la pasta quebrada: Mezclamos la harina con la mantequilla troceada en daditos hasta hacer migas. Después añadimos la cucharada de azúcar molido, la pizca de sal, 1 huevo y una cucharada de agua fría. Trabajamos la masa con las varillas hasta amalgamar todos los ingredientes. La trabajamos después manualmente hasta que nos e nos pegue a las manos y la dejamos reposar, en la nevera, una media hora.

Estiramos la masa con el rodillo y la colocamos sobre un molde engrasado con mantequilla. La rellenamos con capas de manzana cortada en láminas y azúcar. En la última capa colocamos los gajos de manzana concéntricamente y horneamos durante media hora. Barnizamos con la mermelada que nos guste a la que habremos añadido un poco de zumo de limón