MODO DE PREPARACIÓN:

Se dora en el aceite de oliva el pan duro cortado en dados. Antes de que se queme se añaden las cocochas también cortadas en dados, el caldo de abrir los berberechos y las zanahorias ralladas. Se deja cocer la sopa, tapada, y se añade un sobre de azafrán. Se sazona y si es necesario se añade agua. Después de veinte minutos de cocción se agregan los berberechos y se sirve.