MODO DE PREPARACIÓN:

Se desala el bacalao teniéndolo a remojo durante 48 horas en la nevera, cambiándole el agua cada 8 horas aproximadamente.

Una vez limpia la coliflor y peladas las patatas, se ponen a cocer en abundante agua con sal. La sal debemos echarla con precaución por si el bacalao resulta salado. Cuando falten unos 10 minutos para el final, se incorpora el bacalao y se deja cocer todo junto hasta que esté hecho.

Mientras, en una sartén ponemos aceite a calentar en cantidad suficiente para hacer la ajada (aprox. 400 cc.) y doramos en él los ajos fileteados. Retiramos del fuego e incorporamos el pimentón dulce removiendo bien. Podemos echar también una cucharada de caldo de cocer el bacalao, pero esto es opcional. Esta ajada se echa por encima del bacalao, la coliflor y las patatas que habremos puesto en una fuente después de escurridos, y se sirve todo caliente.