MODO DE PREPARACIÓN:

Se limpian bien los mejillones: hay que sacarles las barbas raspándolos con un cuchillo y a continuación se lavan, durante poco tiempo, sumergiéndolos en agua con un poco de sal y removiéndolos bien. Se escurren y se ponen en una tartera con un fondo de agua y sal, a fuego fuerte. A medida que van abriéndose se van retirando y ya están listos para comer. Hay que desechar aquéllos que no se abran. Pueden aliñarse con unas gotas de limón.