MODO DE PREPARACIÓN:

En un bol se mezclan la leche, el vino y el aceite de oliva y se le añade un poco de sal. Se va incorporando la harina hasta que la masa se despegue, momento en que se pasa a una superficie lisa y se continúa amasando hasta que no admita más harina. Debe quedar una masa suave y elástica. Se divide en dos mitades, extendiendo una de ellas sobre una fuente de horno engrasada o cubierta con un papel para horno para que no se pegue.

Una vez hecho esto se doran los ajos en un poco de aceite de oliva y se incorporan los grelos bien escurridos y el jamón cortado en láminas no muy gruesas rehogándolos unos momentos. Se retiran los ajos poniendo los grelos y el jamón sobre la masa extendida. Se tapa con la otra mitad de la masa, también extendida, y se sella por los bordes haciendo un agujero en el centro a modo de chimenea. Se pinta con huevo batido y se hornea a 180ºC durante 35-40 minutos aproximadamente.