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Merluza con berberechos



MODO DE PREPARACIÓN:

Lavar bien los berberechos y dejarlos unas horas en agua con sal para que suelten las arenas. En una tartera poner a calentar agua con sal y abrir en ella los berberechos. Una vez abiertos, retirar y reservar. Filtrar el caldo resultante y reservar también.

En una tartera tipo paella o en una cazuela de barro poner a dorar en un fondo de aceite la cebolla y el ajo muy picados. Cuando estén, incorporar el caldo de abrir los berberechos y la merluza. Sazonar. Dejar cocer la merluza y cuando casi esté hecha, regar con un poco de vino blanco e incoporar los berberechos. Terminar de hacer, espolvorear con un poco de perejil picado y servir.

Ingredientes de la receta:

Indicado para:



4 toros de merluza cortados finos
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
200 grs. de berberechos
Un poco de vino blanco (mejor Albariño)
Agua
Sal
Aceite
Perejil picado
Temporada: Todo el año

Personas: 2

Estas cantidades de nutrientes corresponden a 1 sola ración y son orientativas



Energía: 208 kcal.

Proteinas: 27.5 g.

Hidratos de carbono: 3.3 g.

Fibra dietética: 0.4 g.

Lípidos: 9.6 g.

Colesterol: 113 mg.




 

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