MODO DE PREPARACIÓN:

Lavar bien los berberechos y dejarlos unas horas en agua con sal para que suelten las arenas. En una tartera poner a calentar agua con sal y abrir en ella los berberechos. Una vez abiertos, retirar y reservar. Filtrar el caldo resultante y reservar también.

En una tartera tipo paella o en una cazuela de barro poner a dorar en un fondo de aceite la cebolla y el ajo muy picados. Cuando estén, incorporar el caldo de abrir los berberechos y la merluza. Sazonar. Dejar cocer la merluza y cuando casi esté hecha, regar con un poco de vino blanco e incoporar los berberechos. Terminar de hacer, espolvorear con un poco de perejil picado y servir.