MODO DE PREPARACIÓN:

Trocear el pollo, sazonar y dorar en un fondo de aceite. Retirar y reservar. En el mismo aceite dorar la cebolla picada. Cuando esté dorada, incorporar el vino tinto y desgrasar la tartera. Agregar el pollo y dejar hacer hasta que esté tierno.

Cuando falten unos 10 minutos para terminar, se incorpora la mermelada de grosella, revolviendo bien, y los champiñones que, previamente, habremos salteado con mantequilla en una sartén.