MODO DE PREPARACIÓN:

Se utiliza un pulpo que haya estado congelado, como mínimo 3 días, para que salga tierno. Una vez descongelado se cuece en abundante agua: cuando el agua está hirviendo se coge el pulpo por la cabeza y se sumerge, sin soltarlo, 3 veces dejándolo dentro a la tercera. Esto se llama ”asustarlo” y se hace para que no suelte la piel y las ventosas. Se deja cocer de 20 a 30 minutos, pinchándolo para comprobar el punto. Una vez cocido se escurre y se corta en trozos con unas tijeras. Se reserva

En una sartén se ponen a sofreír la cebolla cortada en juliana y el pimiento troceado. Se sazonan y cuando estén sofritos se añada una cucharadita de pimentón dulce y en seguida el pulpo troceado. Se deja hacer todo unos minutos mezclando bien para que se integren bien los sabores.