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Pulpo á feira



MODO DE PREPARACIÓN:

Es recomendable utilizar un pulpo congelado pues así evitamos tener que mazarlo y no nos arriesgamos a que salga duro. Podemos comprarlo ya congelado o hacerlo nosotros manteniéndolo así 2 o 3 días. Una vez descongelado, se pone a hervir abundante agua sin sal (se sala una vez cocido). Cuando el agua está hirviendo, y cogiendo el pulpo por la cabeza, se sumerge unas cuantas veces en el agua (metiéndolo y sacándolo) para que no suelte la piel. Lo dejamos cocer de 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño del pulpo. Una vez cocido, se retira la pota del fuego y se deja reposar un rato, lo escurrimos y cortamos con unas tijeras. Se sirve en plato de madera aliñado con sal gorda, aceite y pimentón. Dependiendo de lo fuerte que lo queramos el pimentón puede ser picante, dulce o una mezcla de los dos.

Ingredientes de la receta:

Indicado para:



1 pulpo de 1 kg.
Pimentón picante
Pimentón dulce
Aceite
Sal gruesa
Temporada: Todo el año

Personas: 2

Estas cantidades de nutrientes corresponden a 1 sola ración y son orientativas



Energía: 318 kcal.

Proteinas: 42 g.

Hidratos de carbono: 6.3 g.

Fibra dietética: 0 g.

Lípidos: 14.1 g.

Colesterol: 0 mg.




 

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