MODO DE PREPARACIÓN:

Se limpia el salmón de pieles y espinas y se corta en dados. Con las pieles y las espinas se prepara un caldo de pescado al que se añade una hoja de laurel, unos granos de pimienta y 2 dientes de ajo. En un pucheiro se sofríen la cebolla y el pimiento verde cortados en juliana y los otros dos dientes de ajo laminados. Cuando la verdura está blanda se añaden las patatas cortadas como para tortilla, se rehogan unos minutos y después se riegan con el caldo de pescado colado. Cinco minutos antes de que las patatas estén listas se incorporan los dados de salmón y los guisantes