MODO DE PREPARACIÓN:

Sazonar y rebozar el pollo troceado en la harina. Dorarlo en el aceite y reservar. En el mismo aceite (colado si fuese necesario) se doran los ajos muy picados. Cuando estén dorados, se añade el vino, el perejil, un poco de colorante alimentario y el pollo, dejando cocer hasta que el pollo esté listo. Casi al terminar, incorporar los guisantes escurridos, mezclando todo con cuidado, y dejándolos unos instantes para que tomen el sabor de la salsa sin que lleguen a deshacerse.