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Pimientos rellenos de bacalao



MODO DE PREPARACIÓN:

Se pica un diente de ajo y se dora junto con el bacalao desalado y desmigado. Se añade una cucharada de harina y se va añadiendo caldo de pescado hasta lograr la textura que se desee para el relleno de los pimientos. Se agrega también una cucharadita de pulpa de pimiento choricero; se reserva el relleno, dejándolo enfriar un poco.

Se pica media cebolla y se sofríe a fuego lento. Cuando está lista se le añade una cucharada de harina y caldo de pescado hasta ligar una velouté de pescado. A esta preparación se le agrega la salsa de tomate y el jugo de los pimientos. Se liga la salsa, se rellenan los pimientos y se calientan en la salsa. Pueden servirse solos o acompañados de arroz blanco, patatas fritas o un poco de pasta

Ingredientes de la receta:

Indicado para:



2 tacos de bacalao
10 pimientos del Piquillo
½ cebolla
Fumet
Ajo picado
Salsa de tomate
Harina
Pimiento choricero
Temporada: Todo el año

Personas: 2

Estas cantidades de nutrientes corresponden a 1 sola ración y son orientativas



Energía: 312 kcal.

Proteinas: 42.1 g.

Hidratos de carbono: 17.5 g.

Fibra dietética: 5.9 g.

Lípidos: 8.8 g.

Colesterol: 75 mg.




 

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