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Pasta con gambas en salsa negra



MODO DE PREPARACIÓN:

Se cuece la pasta en abundante agua con sal y se reserva. Se prepara la salsa negra dorando la cebolla muy picada en aceite de oliva. Cuando está bien pasada se le agrega una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, sal, la tinta de sepia y el perejil bien picado. Se deja reducir hasta ligar bien la salsa, añadiendo más vino o agua si fuese necesario. En aceite de oliva se saltean los ajos laminados con las gambas peladas, un chorro de vino blanco y la pasta cocida. Se sirve en un plato aderezando al gusto con la salsa negra.

Ingredientes de la receta:

Indicado para:



400 grs de pasta
150 grs de gambas peladas
2 dientes de ajo
½ cebolla
4 grs de concentrado de tinta de sepia
Perejil picado
Harina
Vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Temporada: Todo el año

Personas: 2

Estas cantidades de nutrientes corresponden a 1 sola ración y son orientativas



Energía: 839 kcal.

Proteinas: 40.1 g.

Hidratos de carbono: 158 g.

Fibra dietética: 8.5 g.

Lípidos: 9.7 g.

Colesterol: 150 mg.




 

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