MODO DE PREPARACIÓN:

Cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite para que no se pegue. Cuando esté al dente, cortar la cocción con un poco de agua fría, escurrir y reservar.

Mientras se cuece la pasta, triturar o picar muy menudos los tomates. Picar los dientes de ajo, las anchoas y las aceitunas. En una sartén con aceite, dorar los ajos, añadir el tomate, sazonar y dejar sofreír. Cuando casi esté listo el tomate, añadir las anchoas y las aceitunas picadas, y el orégano.

Servir la pasta con la salsa por encima o mezclar ésta en la sartén con la salsa.