MODO DE PREPARACIÓN:

Se enharinan los filetes del pescado y se doran en aceite. Se reservan.

En una olla de barro se sofríe la cebolla con los dientes de ajo en láminas y el pimiento rojo troceado. Cuando están bien pochados se añade la salsa de tomate, un chorro de vino blanco y se deja reducir un poco la salsa con el pescado dentro.