MODO DE PREPARACIÓN:

Una vez lavadas las navajas en agua con sal, para que suelten la arena, se escurren bien y se reservan. Picar el diente de ajo muy fino y sofreirlo en una sartén con aceite y cuando empiece a tomar color (es muy importante que no se queme) se incorporan las navajas para que se abran. Se les da unas vueltas para que tomen el sabor del aceite y se espolvorean con un poco de perejil picado. Servir calientes.