MODO DE PREPARACIÓN:

En un cazo se mezclan las yemas con el azúcar y la maizena. Se pone el cazo al baño maría y se va incorporando a esta mezcla la leche caliente, poco a poco y sin dejar de remover con una espátula de madera. Se deja al fuego, sin que hierva, hasta que espese la crema y desaparezca la espuma que se forma en la superficie, sin dejar de remover en ningún momento. Se sirven espolvoreadas con canela en polvo.