MODO DE PREPARACIÓN:

Lavar muy bien los mejillones, raspándolos para sacarles en lo posible las adherencias. En una pota poner a pochar los dientes de ajo fileteados en aceite no muy caliente para que no se quemen. Sazonar. Cuando se pongan blandos, incorporar los mejillones, el vino blanco y el perejil picado. Tapar y dejar cocer unos 10 minutos, hasta que se abran todos los mejillones. Pueden servirse calientes o fríos.