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Mejillones en vinagretaMODO DE PREPARACIÓN: Se limpian bien los mejillones sacándoles las barbas raspándolos con un cuchillo y a continuación se lavan, durante poco tiempo, sumergiéndolos en agua con un poco de sal y removiéndolos bien. Se abren en un poco de agua hirviendo y se les saca una de las conchas. Se prepara la salsa mezclando dos partes de aceite por una de vinagre, 1 cuharadita de pimentón dulce, y los pimientos y la cebolla todo picado muy fino. Se mezcla todo muy bien y se cubren los mejillones en su concha con esta salsa. |
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