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Mejillones en vinagreta



MODO DE PREPARACIÓN:

Se limpian bien los mejillones sacándoles las barbas raspándolos con un cuchillo y a continuación se lavan, durante poco tiempo, sumergiéndolos en agua con un poco de sal y removiéndolos bien. Se abren en un poco de agua hirviendo y se les saca una de las conchas. Se prepara la salsa mezclando dos partes de aceite por una de vinagre, 1 cuharadita de pimentón dulce, y los pimientos y la cebolla todo picado muy fino. Se mezcla todo muy bien y se cubren los mejillones en su concha con esta salsa.

Ingredientes de la receta:

Indicado para:



1 kgr. de mejillones
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
1 cebolla pequeña
Pimentón dulce
Aceite
Vinagre
Sal
Temporada: Todo el año

Personas: 2

Estas cantidades de nutrientes corresponden a 1 sola ración y son orientativas



Energía: 222 kcal.

Proteinas: 11.5 g.

Hidratos de carbono: 8.4 g.

Fibra dietética: 1.8 g.

Lípidos: 16.1 g.

Colesterol: 53.7 mg.




 

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