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Mejillones a la marinera



MODO DE PREPARACIÓN:

Se lavan y limpian bien los mejillones. Se abren en una pota con un poco de agua, ½ vaso de vino blanco y sal. Una vez abiertos se retiran de las conchas y se reservan. El caldo resultante se filtra y se reserva.

En una tartera se ponen a dorar la cebolla y los ajos muy picados. Cuando estén, se añade una cucharada de harina y se rehoga unos momentos para que no sepa a crudo. A continuación se incorporan los tomates pelados y cortados en dados muy pequeños o triturados, la cucharadita de azúcar, el laurel y la sal (ésta con precaución porque el caldo de abrir los mejillones, que añadiremos luego, ya tiene sal). Se deja sofreír todo de 10 a 15 minutos.

Después de este tiempo se añade la cucharadita de pimentón y el vaso de caldo y se deja reducir, añadiendo a continuación los mejillones y dejando cocer todo junto unos minutos.





Ingredientes de la receta:

Indicado para:



2 kgr. de mejillones
1 cebolla pequeña
1 cucharada de harina
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de azúcar
1 vaso de caldo de abrir los mejillones
3 tomates
½ vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Aceite
Sal
Personas: 3

Estas cantidades de nutrientes corresponden a 1 sola ración y son orientativas

Energía: 145 kcal.

Proteinas: 11.7 g.

Hidratos de carbono: 9.4 g.

Fibra dietética: 1.6 g.

Lípidos: 7.1 g.

Colesterol: 53.7 mg.




 

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