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Arroz con cigalitas



MODO DE PREPARACIÓN:

Se limpian las cigalas, se reservan las colas y con las cáscaras y las cabezas se prepar un caldo al que añadimos una hoja de laurel, media zanahoria, perejil y un trozo de cebolla.

Por otra parte se pican los ajos y se sofríen junto a la media cebolla picada, el pimiento rojo y las setas cortadas en dados. Después se añade el tomate triturado con una pizca de azúcar, el arroz, un poco de perejil picado y se moja con el caldo que hemos preparado con las cáscaras de las cigalas en la proporción correcta (600 cc de caldo por 200 grs de arroz). Se sazona y a media cocción se añaden las colitas de las cigalas, cortadas en dos o tres trozos según su tamaño.

Ingredientes de la receta:

Indicado para:



200 grs de arroz
½ pimiento rojo
2 dientes de ajo
½ cebolla
500 grs de cigalitas
setas
laurel
perejil
zanahoria
cebolla
3 tomates sin piel
azúcar
sal
Temporada: Todo el año

Personas: 2

Información Nutritiva por ración

Energía: 535 kcal.

Proteinas 34.4 g.

Hidratos de carbono: 97 g.

Fibra dietética: 3.8 g.

Lípidos: 3.6 g.

Colesterol: 235 mg.



 

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