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Lengua con tomate



MODO DE PREPARACIÓN:

Se limpia bien la lengua y se trocea. En una pota se pone el aceite a calentar y en él se doran los ajos fileteados y las cebollas picadas. A continuación se añaden los tomates cortados en daditos muy pequeños, el azafrán y la hoja de laurel. Se sala. Cuando el tomate empiece a deshacerse se incorpora la lengua en rodajas, el vino y el caldo. Se salpimenta y se deja cocer hasta que la lengua esté tierna. Puede acompañarse de patatas guisadas en la misma salsa o patatas fritas.

Ingredientes de la receta:

Indicado para:



1 lengua de ternera
5 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 sobrecito de azafrán
3 cebollas
1 kgr. de tomates
1 vaso de vino blanco
2 vasos de caldo de carne
1 vaso de aceite de oliva
Pimienta
Sal
Temporada: Todo el año

Personas: 4

Estas cantidades de nutrientes corresponden a 1 sola ración y son orientativas



Energía: 748 kcal.

Proteinas: 24.2 g.

Hidratos de carbono: 13.9 g.

Fibra dietética: 4.2 g.

Lípidos: 66.8 g.

Colesterol: 92.6 mg.




 

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