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Jibia con garbanzos y acelgas



MODO DE PREPARACIÓN:

Una vez lavadas y troceadas las acelgas, se cuecen durante 15 minutos en el caldo de pescado y se reservan. Se laminan los ajos y se rehogan en el aceite de oliva, después se añade la cebolla picada y, cuando está blanda, se agrega la jibia limpia y cortada en dados y la pimienta recién molida. Se añade el zumo de limón y se deja cocer el pescado en su propio jugo. Cuando la jibia empiece a estar tierna se añaden los garbanzos, las acelgas con el caldo y una cucharada de pimentón dulce. Se deja reducir y se sirve.

Ingredientes de la receta:

Indicado para:



1 jibia
400 grs de garbanzos cocidos
300 grs de acelgas limpias
½ litro de caldo de pescado
1 cebolla
2 dientes de ajo
Zumo de 1 limón
Pimentón dulce
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Temporada: Todo el año

Personas: 2

Estas cantidades de nutrientes corresponden a 1 sola ración y son orientativas



Energía: 800 kcal.

Proteinas: 62.1 g.

Hidratos de carbono: 118 g.

Fibra dietética: 36.5 g.

Lípidos: 12.1 g.

Colesterol: 130 mg.




 

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