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Jarrete guisado



MODO DE PREPARACIÓN:

Se adoba la carne cortada en trozos con el vino blanco y los ajos fileteados y la sal, dejándola en este adobo durante 3-4 horas. Después de este tiempo escurrir la carne y dorarla en una pota con aceite muy caliente. Retirar y, en el mismo aceite, a fuego menos vivo, dorar la cebolla. Cuando esté lista se incorpora el adobo y se desgrasa la pota con una espátula de madera. Se incorpora la carne y se deja hacer a fuego lento. Mientras, se doran las patatas cortadas en dados en una sartén con aceite. Cuando a la carne le falten unos 10 minutos para estar lista se incorporan las patatas, dejando que se haga todo junto hasta que la carne esté tierna.

Ingredientes de la receta:

Indicado para:



1 jarrete de ternera
1 cebolla mediana/ ½ litro de vino blanco Ribeiro
8 dientes de ajo fileteados
Sal
Aceite de oliva
Patatas
Temporada: Todo el año

Personas: 4

Estas cantidades de nutrientes corresponden a 1 sola ración y son orientativas



Energía: 615 kcal.

Proteinas: 31.7 g.

Hidratos de carbono: 20 g.

Fibra dietética: 2.3 g.

Lípidos: 46.1 g.

Colesterol: 111 mg.




 

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