MODO DE PREPARACIÓN:

En unas cazuelas de barro se derrite al fuego un poco de mantequilla. Encima se cascan dos huevos en cada cazuela y se dejan sobre el fuego hasta que estén hechos. Se salan y se cubren con bechamel (la cantidad al gusto). Se espolvorean con queso rallad, se les ponen unos taquitos de mantequilla y se gratinan en el horno hasta que el queso adquiera un color dorado. Se sirven en la misma cazuela.