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Empanada de bonito



MODO DE PREPARACIÓN:

Relleno: Se prepara el relleno de la empanada haciendo un guiso en aceite con los pimientos y la cebolla cortados en juliana y el bonito troceado (si es en conserva no se añade hasta ir a rellenar la empanada).

Masa: se prepara con el aceite sobrante de guisar el relleno (100 cc.), la levadura de panadería, 125 cc de leche tibia, 125 cc de agua tibia, 350 grs de harina y sal. Se trabaja la masa con las varillas hasta que se despegue del cuenco que se esté usando y después manualmente durante 10 minutos. Se deja reposar media hora y se estira en dos partes con el rodillo.

Se coloca la mitad de la masa sobre una fuente de horno engrasada. Se pincha la masa con un tenedor y se extiende sobre ella el relleno. Se cubre con la otra mitad de la masa, que también se pincha con un tenedor y se le hace un agujero en el medio a modo de chimenea. Se sellan las dos partes, se adorna con restos de la masa y se hornea durante media hora a 180º.



Ingredientes de la receta:

Indicado para:



Relleno: 250 grs. de cebolla
1 pimiento rojo
500 grs. de bonito (si no se encuentra fresco sirve en conserva)
Aceite
Sal
Masa: Aceite de oliva: 100 cc. (de preparar el relleno)
Leche: 50 cc. (tibia)
Levadura: 30 grs. (de panadería)
Harina: 350 grs.
Huevos: 2 (para barnizar la empanada)
Agua: 125 cc. (tibia)
Temporada: Todo el año

Personas: 4

Información Nutritiva por ración

Energía: 527 kcal.

Proteinas 28.5 g.

Hidratos de carbono: 78.5 g.

Fibra dietética: 6.6 g.

Lípidos: 13.2 g.

Colesterol: 96.7 mg.



 

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