MODO DE PREPARACIÓN:

Se corta el chorizo en rodajas y se fríe en un poco de aceite. Se retira y se reserva. En el mismo aceite se sofríen el ajo y la cebolla picados. A continuación se añaden las patatas y el pimiento, troceados, y se rehogan. Después se incorpora el tomate, también troceado, y la guindilla y se le dan unas vueltas. Por último se añade el pimentón y, antes de que se queme, agua o caldo suficiente para cubrir las patatas. Se sazona y se deja cocer hasta que las patatas estén casi listas, momento en que se incorpora el chorizo reservado. Se deja acabar de hacer y ya está listo.