MODO DE PREPARACIÓN:

Trocear los bogavantes y reservar. En una cazuela sofreír en aceite el ajo y la cebolla picados. Añadir el pimentón y el bogavante y rehogar unos minutos. Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol. Incorporar el arroz y rehogar también. A continuación añadir el caldo, el azafrán, los guisantes y la sal. Dejar cocer de 25 a 30 minutos.