MODO DE PREPARACIÓN:

Lavar y trocear la coliflor. Cocerla en agua con sal durante 10-15 minutos, escurrir y esperar a que se enfríe. Mientras, mezclar los huevos, la leche, harina y sal, y batir hasta formar una crema, ligeramente espesa. Meter la coliflor en esta pasta y dejar que se impregne bien. A continuación, freír los trozos de coliflor hasta que estén dorados. Escurrir en un papel absorbente y servir calientes.