MODO DE PREPARACIÓN:

Se adoban los filetes con el vino, el ajo, el laurel y el romero muy picados y se dejan así un par de horas. En el momento de hacerlos se escurren bien y se doran por ambos lados en un fondo de aceite muy caliente. Se retiran y se reservan en una fuente. Se incorpora a la sartén una parte del adobo para desgrasarla, se deja reducir unos momentos y se echa por encima de los filetes. Se sirve inmediatamente.