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Almejas a la marinera



MODO DE PREPARACIÓN:

Hay que depurar las almejas varias horas en agua fría antes de cocinarlas, para que expulsen la arena que puedan tener. Se cubre el fondo de una olla con aceite y en él se rehoga la cebolla muy rallada y los dientes de ajo picados. Se añade una cucharadita de harina y los tomates pelados y triturados, con una pizca de pimentón picante, azúcar y sal. Se deja cocer a fuego lento quince minutos y se agregan medio vaso de vino blanco y las almejas, tapando la olla hasta que las almejas empiecen a abrirse, momento en el que se añade el perejil picado. Se sirve en cuanto todas las almejas se hayan abierto. Desechar las almejas que no se abran.


Ingredientes de la receta:

Indicado para:



Almejas finas: 1.000 grs.
Tomates: 4
Cebolla: 1
Dientes de ajo: 2
Harina: 1 pizca
Pimentón picante: 1 pizca
Vino blanco: 1 vaso
Perejil picado
Aceite de oliva
Azúcar
Sal
Temporada: Todo el año

Personas: 4

Información Nutritiva por ración

Energía: 161 kcal.

Proteinas 6 g.

Hidratos de carbono: 11.5 g.

Fibra dietética: 1.7 g.

Lípidos: 10.5 g.

Colesterol: 15 mg.



 

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