MODO DE PREPARACIÓN:

Con un poco de mantequilla y aceite rehogamos el ajo y la cebolla picados, la panceta troceada y el perejil, añadiendo la carne del pimiento choricero y la cucharada de pimentón dulce al final junto a la cucharada de harina para espesar la salsa. Regamos con el vino blanco y el caldo de ave hasta lograr la textura que queramos para la salsa e incorporamos los caracoles, que dejamos calentar a fuego lento unos minuto.