MODO DE PREPARACIÓN:

Se cubre con aceite el fondo de una pota y en él se rehogan el ajo picado muy fino y la cebolla cortada en juliana. Antes de que empiecen a coger color, se añade el pimiento troceado en cuadrados no muy grandes y se deja rehogar todo unos minutos. Se incorporan los tomates pelados y cortados en cuadraditos muy pequeños y, cuando empiecen a deshacerse, se añaden los calamares limpios y cortados en trozos, rehogándolos un poco. Se echa el vino blanco, lo justo para casi cubrirlo y se deja cocer hasta que los calamares estén tiernos. Puede acompañarse con patatas fritas o arroz blanco.