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Albóndigas en salsa



MODO DE PREPARACIÓN:

Para preparar las albóndigas se hace un picadillo con las carnes, 1 cebolla, 1 diente de ajo, el perejil picado, los 2 huevos, un chorrito de leche y pan rallado. Se envuelven en harina, se fríen y se reservan. En una sartén se prepara la salsa de cinco verduras: 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 zanahoria y 2 dientes de ajo. Antes de añadir los 3 tomates pelados y limpios de pepitas se incorpora una cucharada de harina, vino blanco, sal y, ya con los tomates, una pizca de azúcar. Se dejan cocer todas las verduras 15 minutos y después se trituran y se cuelan. En la salsa resultante, que se condimenta con orégano al gusto, se cuecen las albóndigas de 20 a 25 minutos. Se sirven acompañadas de patatas fritas o de macarrones cocidos.

Ingredientes de la receta:

Indicado para:



200 grs de carne de ternera
200 grs de carne de cerdo
3 dientes de ajo
2 cebollas
2 huevos
Leche
Harina
Pan rallado
Perejil picado
1 zanahoria
1 pimiento rojo
3 tomates
Vino blanco
Orégano
Sal
Azúcar
Aceite de oliva
Temporada: Todo el año

Personas: 2

Información Nutritiva por ración

Energía: 1162 kcal.

Proteinas 43.8 g.

Hidratos de carbono: 11.5 g.

Fibra dietética: 1.7 g.

Lípidos: 10.5 g.

Colesterol: 15 mg.


 

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