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Albóndigas de pescado en salsa verde



MODO DE PREPARACIÓN:

Se pica el pescado lo más fino posible y se le añade la miga de pan mojada en leche y escurrida, una pizca de ajo en polvo, 1 huevo y un poquito de perejil picado. Se sazona al gusto y se amalgama hasta obtener una pasta con la que daremos forma a las albóndigas. Se pasan por harina, huevo batido y pan rallado y se fríen hasta alcanzar un bonito color dorado.

Se prepara en una olla la salsa verde dorando 4 dientes de ajo en láminas en un poco de aceite. Se añade un poco de harina y un chorro de vino blanco, el perejil picado, y se liga la salsa agregando poco a poco el caldo de pescado. Cuando la salsa esté a nuestro gusto incorporamos las albóndigas, manteniéndolas al fuego suave unos minutos.



Ingredientes de la receta:

Indicado para:



350 grs de pescado limpio
2 rebanadas de pan de molde
1 chorro de leche
1 huevo
Perejil picado
Ajo en polvo
Sal
Harina
2 huevos para rebozar
4 dientes de ajo
Caldo de pescado
Aceite de oliva
Vino blanco
Temporada: Todo el año

Personas: 2

Información Nutritiva por ración

Energía: 535 kcal.

Proteinas 24.6 g.

Hidratos de carbono: 12.9 g.

Fibra dietética: 0.72 g.

Lípidos: 43.4 g.

Colesterol: 142 mg.



 

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