MODO DE PREPARACIÓN:

En un poco de aceite poner a dorar los ajos picados o fileteados. Cuando empiecen a dorarse, añadir la harina y sofreírla un poco para quitarle el sabor a crudo. A continuación, añadir el vino blanco, mezclando, y dejar quemar el alcohol durante 1 o 2 minutos. Sazonar.

Incorporar el perejil picado y los trozos de abadejo, previamente sazonados, y dejar cocer, por ambos lados, hasta que esté hecho.