MODO DE PREPARACIÓN:

Cortar los tomates en rodajas y disponer sobre una fuente. Mezclar el queso con el bonito, desmenuzado, hasta formar una pasta homogénea. Salpimentar, echar una pizca de vinagre (al gusto) y remover para mezclar todo bien. Poner un poco de esta pasta encima de cada rodaja de tomate y adornar con una alcaparra.