MODO DE PREPARACIÓN:

Mezclando harina y agua se hace una pasta bastante espesa y se incorporan los dos huevos. El espesor de la pasta debe ser tal que al incorporarle los huevos no quede demasiado líquida, sino como una crema espesa. En una sartén se fríen unos trozos de tocino, sin aceite, que se añaden a la pasta. En la misma sartén y con la grasa que ha soltado el tocino se cuaja la tortilla.