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Riñones al jerez



MODO DE PREPARACIÓN:

Se lavan bien los riñones varias veces, se cortan en trozos y se ponen durante un rato en una sartén seca, a fuego no demasiado fuerte, para que se desorinene. Vuelven a lavarse y se escurren. En una pota se pone un fondo de aceite y se doran los ajos y la cebolla picados muy finos. Una vez dorados, se agregan una cucharadita de pimentón y los riñones. Se sala y se deja cocer 10 minutos. A continuación se añade un poco de harina, para ligar la salsa, rehogándola para que no sepa a crudo. Se incorpora el jerez y se deja cocer todo junto de 5 a 8 minutos.

Ingredientes de la receta:

Indicado para:



500 g. de riñones de ternera
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Jerez
Harina
Sal
Pimentón dulce
Aceite.
Temporada: Todo el año

Personas: 4

Estas cantidades de nutrientes corresponden a 1 sola ración y son orientativas



Energía: 154 kcal.

Proteinas: 20.8 g.

Hidratos de carbono: 5.6 g.

Fibra dietética: 0.36 g.

Lípidos: 6.5 g.

Colesterol: 500 mg.





 

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