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Lomo de cerdo al azafrán



MODO DE PREPARACIÓN:

Pelar y cortar las patatas en dados pequeños, freír y reservar. Cortar el lomo también en dados pequeños, adobar con ajo en polvo, salar y dorar en una tartera. En ese mismo aceite dorar la cebolla picada muy fina. Añadir el vino, el azafrán y la hoja de laurel y revolver un poco. Incorporar las patatas y dejar reducir, hasta que la salsa coja cuerpo.

Ingredientes de la receta:

Indicado para:



1 kg. de ”raxo” (lomo de cerdo)
1 cebolla pequeña
4 patatas grandes
1 hoja de laurel
1 sobrecigo de azafrán
1 vaso de vino blanco del Ribeiro
Aceite
Sal
Temporada: Todo el año

Personas: 4

Estas cantidades de nutrientes corresponden a 1 sola ración y son orientativas



Energía: 467 kcal.

Proteinas: 53.9 g.

Hidratos de carbono: 26.7 g.

Fibra dietética: 3 g.

Lípidos: 17 g.

Colesterol: 145 mg.




 

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