MODO DE PREPARACIÓN:

Se ponen a cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Cuando esté ”al dente” se escurre, se refresca y se reserva. Se corta el lomo en dados no muy grandes, se adoba con el ajo en polvo y se sala. Se filetean los ajos. En una sartén se pone aceite a calentar y en él se doran los ajos y la guindilla. Se incorpora el lomo y se fríe. Cuando esté hecho el ”raxo”, se incorporan los espaguetis revolviendo para que se impregnen del sabor del aceite. Se sirve caliente y espolvoreado con queso rallado.