MODO DE PREPARACIÓN:

(Con estas cantidades salen 14 chulas)

Básicamente, la receta es la misma que la de las chulas de pan, pero éstas van cocidas en leche.

Desmenuzar muy fina la miga de pan (mejor del día anterior) y mezclarla con los huevos batidos, esmagándola y empapándola bien, pero sin que quede suelto sino más bien espeso. Dejarlo así durante media hora para que empape bien. A continuación, con ayuda de dos cucharas (soperas) formar las chulas y freírlas, hasta que estén doradas, en manteca de vaca o en abundante aceite. Escurrir en un papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

En un cazo se pone a calentar la leche con el azúcar, la canela y la corteza de limón, hasta que hierva. Se incorporan entonces las chulas y se dejan cocer unos minutos. Se sirven templadas con un poco de leche.